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9월 식단부터 알레르기를 일으킬수 있는 대표적인 음식12가지를 선정하여 해당 식품이 함유되어있는 식단옆에 숫자로 표기하여 가정통신하게 되었습니다. 이와 관련한 내용을 알려드리며 우리아이와 관련하여 문의하시거나 부탁말씀 있으실 경우 학교급식실로 전화 혹은 학교홈페이지 게시판에 글을 남겨주시면 감사하겠습니다.
식품알레르기란?
특정 식품을 먹은 후에 인체의 면역계가 과민하게 반응하여 일어나는 이상 증상을 말합니다. 일반적으로 식품알레르기는 성인보다는 유아기, 아동기에서 빈도가 더 높으며, 소아기 아동의 약 4~8%가 이런 증세를 나타냅니다. 성인보다는 아동과 유아가 소화기관이 미숙하여 음식물을 완전히 소화, 흡수하지 못하고 고분자 물질을 그대로 섭취하기 때문입니다. 보통 성인이 되면서 알레르기는 자연치유 되기도 하지만, 때에 따러서는 평생 특정 식품 알레르기를 가지고 살기도 하므로 관리가 필요합니다.
식품알레르기 증상 및 반응시간은 얼마나?
식품 알레르기는 매우 소량애도 반응을 보일 수 있기 때문에 먹지 않고 몸에 묻ㄱ나 공기중의 성분을 흡입만 해도 반응이 나타날 수 있으먀, 식품 섭취 후 바로 증상이 나타나기도 하고 수 일 후에 나타나기도 합니다. 또한 복통, 구토, 설사 등의 우ㅣ장증세가 많지만, 두드러기, 천식, 편두통, 비염, 때로는 쇼크 증세로도 증상이 발현 될 수 있으므로 어린 유아나 어린이를 항상 잘 관찰하는 것이 중요합니다.
식품 알레르기를 유발하는 식품과 대체식품
*계란 - 과자나 케잌드의 기호식품에 많이 함유되어 있으므로 주의가 필요
흰살생선, 쇠고기, 돼지고기, 두부등으로 대체
*우유 - 충분한 칼슘 공급이 어려운 경우 칼슘제 섭취를 고려
멸치, 두부, 해조류로 대체, 식물성 식품에 함유된 칼슘은 흡수율이 낮음
*생선 - 생선을 제한하는 경우 비타민D섭취가 부족할 수 있음
비타민 D가 함유된 표고버섯, 목이버섯으로 대체
* 고기 - 고기를 제한하는 경우 철 흡수 처하로 빈혈을 초래할 수 있음
철분이 많은 해조류, 생선류로 대체. 철분 보충제를 고려할 셩우 전문가와 상담
* 콩 - 콩을 이용한 제품이 많기 때문에 많은 주의가 필요(콩이 들어간 양념류, 튀긴과자, 콩기름)
참치, 치즈, 고등어, 쇠고기, 돼지고기 등으로 대채
* 땅콩- 소량으로도 반응하고, 증상이 심각한 경우가 많으므로 주의가 필요
땅콩 알레르기가 있는 경우 다른 견과류에 대한 반응도 확인해 볼 것